えびそば一幻 (八重洲地下街)

海老の味しっかり、な北海道発のえびそば

新千歳空港で行列しているのを見た記憶があるえびそばのお店。八重洲地下街にあるので寒い時期や暑い時期に訪れて待ちがあっても困りません。

ラーメンストリートから少し離れており地下街の端っこなこともあり、平日夜19時過ぎに伺ったこの日は待ちなし。

味噌と塩で迷ったもののあじわいしおを注文。しお、みそ、しょうゆそれぞれに「あじわい」と「そのまま」の2種類があり、そのままのほうがえびの味が活かされているというか、スープの味が薄めになっている模様。

5分ほどで着丼。

上に乗っている海老のなにか、がカリカリしてて美味しい。まずはスープを一口、海老の風味としおスープがバランスよい。麺は普通の太さの縮れ麺。北海道ってこういう麺が多い印象。基本は太麺好きだけれど、こういう麺も好みである。

味玉は極めて普通。スープが美味しいので飲み干してしまった。次回はあじわいみそにチャレンジしてみたいと思う。